Kawa grzybowa zyskuje na popularności jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnej kawy, dzięki zawartości ekstraktów z grzybów leczniczych. Czy jednak zasługuje na swoje uznanie?
Czytaj również: Top 5 najlepszych rytuałów na pieniądze – skuteczne zaklęcia i praktyki
Kawa grzybowa – co to takiego?
Kawa grzybowa to napój, który łączy w sobie tradycyjną kawę z ekstraktami z grzybów leczniczych. Jest to delikatna mieszanka zmielonych grzybów i ziaren kawy, która po zaparzeniu tworzy ciemny, gładki napój o orzechowym posmaku. W przeciwieństwie do tego, co może sugerować nazwa, w filiżance kawy grzybowej nie unoszą się kawałki grzybów. Napój ten zyskuje popularność dzięki swoim rzekomym korzyściom zdrowotnym, które wynikają z właściwości grzybów leczniczych.
Skład i smak kawy grzybowej
Kawa grzybowa wykorzystuje przede wszystkim ekstrakty z grzybów leczniczych, a nie grzybów kulinarnych, takich jak shiitake czy portobello. Skład tej kawy to mieszanka zmielonych ziaren kawy oraz sproszkowanych grzybów. Proces produkcji obejmuje podwójną ekstrakcję, co pozwala na uzyskanie czystego proszku grzybowego, pozbawionego wypełniaczy i dodatków. Taka mieszanka zapewnia napojowi charakterystyczny, orzechowy smak, który nie różni się znacząco od tradycyjnej kawy. Dzięki temu kawa grzybowa może być przygotowywana w ten sam sposób, co zwykła kawa, np. jako latte, mocha czy czarna kawa.
Najczęściej używane grzyby lecznicze
W kawie grzybowej wykorzystywane są różne rodzaje grzybów leczniczych, znane ze swoich korzystnych właściwości. Do najpopularniejszych należą:
- Chaga – grzyb ten jest ceniony za swoje właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne.
- Wrośniak różnobarwny (Turkey tail) – znany ze swoich właściwości wzmacniających układ odpornościowy.
- Soplówka jeżowata (Lion’s mane) – poprawia funkcje poznawcze i wspiera zdrowie mózgu.
- Lakownica lśniąca (Reishi) – działa uspokajająco i wzmacnia układ odpornościowy.
- Maczużnik (Cordyceps) – zwiększa wydolność fizyczną i wspomaga zdrowie układu oddechowego.
Historia kawy grzybowej
Podczas II wojny światowej Finlandia stanęła przed poważnym problemem braku dostępności ziaren kawy. W odpowiedzi na ten kryzys, Finowie zaczęli używać grzybów chaga jako substytutu kawy. Grzyby te były łatwo dostępne i miały ciemny, ziemisty smak, który przypominał kawę. Choć początkowo był to substytut z konieczności, dziś chaga jest ceniona za swoje liczne korzyści zdrowotne, takie jak działanie przeciwzapalne i wzmacniające układ odpornościowy.
Jak się ją przygotowuje?
Proces produkcji kawy grzybowej jest dość skomplikowany i obejmuje kilka kroków, aby zapewnić jak najwyższą jakość i skuteczność ekstraktów z grzybów. Pierwszym etapem jest zbieranie owocników grzybów, które następnie poddawane są podwójnemu procesowi ekstrakcji. Polega to na ich suszeniu, a następnie gotowaniu w wodzie, aby wydobyć z nich cenne składniki odżywcze. Kolejnym krokiem jest ekstrakcja alkoholowa, która pomaga uzyskać pełne spektrum bioaktywnych związków. Po tych etapach grzyby są dehydratowane i mielone na drobny proszek, który jest następnie mieszany z mieloną kawą w proporcji 1:1.
Rodzaje dostępnych produktów
Na rynku dostępnych jest kilka form kawy grzybowej, co pozwala na wybór najlepszego rozwiązania zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Możemy znaleźć kawę grzybową w postaci:
- Saszetek z kawą instant – szybka i wygodna opcja do przygotowania w podróży lub w pracy.
- Mieszanek mielonych – idealne do przygotowania w tradycyjny sposób, np. w ekspresie do kawy czy french pressie.
- Kapsułek do ekspresów – dla tych, którzy preferują wygodę kapsułkowych ekspresów do kawy.
Kofeina w kawie grzybowej
Jednym z głównych powodów, dla których kawa grzybowa zyskuje na popularności, jest jej niższa zawartość kofeiny w porównaniu do tradycyjnej kawy. W typowej mieszance kawa grzybowa zawiera około połowy kofeiny w porównaniu do zwykłej kawy. Przykładowo, kawa instant z grzybami, takimi jak soplówka jeżowata (Lion’s mane) lub reishi, zawiera około 50-60 mg kofeiny na filiżankę, podczas gdy standardowa kawa może zawierać od 100 do 150 mg kofeiny. Dzięki temu kawa grzybowa może być lepszym wyborem dla osób wrażliwych na kofeinę.
Potencjalne korzyści zdrowotne
Grzyby lecznicze, wykorzystywane w kawie grzybowej, od wieków są częścią tradycyjnej medycyny chińskiej. Adaptogeny, czyli związki występujące w tych grzybach, mają na celu poprawę reakcji organizmu na stres. Od lat 70. XX wieku naukowcy interesują się adaptogenami z grzybów leczniczych i ich potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi. Badania wykazują, że grzyby takie jak reishi, chaga, soplówka jeżowata i cordyceps mogą wspierać układ odpornościowy, poprawiać funkcje poznawcze i zwiększać energię.
Adaptogeny i ich wpływ na zdrowie
Adaptogeny z grzybów leczniczych mogą wpływać na różne aspekty zdrowia. W badaniach na zwierzętach i w laboratorium stwierdzono, że grzyby te mogą mieć działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne oraz wspomagające odporność. Przykładowo, badania in vitro nad wrośniakiem różnobarwnym (Turkey tail) wykazały jego właściwości wzmacniające układ odpornościowy. Z kolei grzyby reishi mogą wspierać zdrowie serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu. Chociaż wyniki tych badań są obiecujące, konieczne są dalsze badania na ludziach, aby potwierdzić te właściwości.
Wady kawy grzybowej – brak badań na ludziach
Mimo obiecujących wyników badań nad grzybami leczniczymi, większość badań przeprowadzono na zwierzętach lub w laboratorium, co oznacza, że ich wyniki nie zawsze mogą być bezpośrednio stosowane do ludzi. Brakuje dobrze zaprojektowanych badań klinicznych z udziałem ludzi, które potwierdziłyby korzyści zdrowotne kawy grzybowej. To oznacza, że nie ma pewności co do skuteczności i bezpieczeństwa długotrwałego spożywania kawy grzybowej.
Kolejną wadą kawy grzybowej jest jej wysoki koszt. Często jest ona dwukrotnie droższa niż tradycyjna kawa, co może być barierą dla wielu konsumentów. Wysoka cena wynika z tego, że grzyby lecznicze są często uprawiane w naturalnych warunkach i nie są powszechnie dostępne w uprawach komercyjnych. To sprawia, że produkcja kawy grzybowej jest bardziej kosztowna i skomplikowana.
Podsumowanie
Czy warto spróbować kawy grzybowej?
Kawa grzybowa to interesująca alternatywa dla tradycyjnej kawy, łącząca korzyści zdrowotne z wyjątkowym smakiem. Chociaż istnieje wiele niezweryfikowanych twierdzeń dotyczących jej korzyści zdrowotnych, to może być ona ciekawym wyborem dla osób szukających nowych smaków i potencjalnych korzyści adaptogennych. Ważne jest jednak, aby pamiętać o braku szeroko zakrojonych badań na ludziach, co oznacza, że te korzyści nie są w pełni potwierdzone.
Zalecenia dla konsumentów
Przed wprowadzeniem kawy grzybowej do swojej diety, warto skonsultować się z lekarzem, zwłaszcza jeśli przyjmujesz leki lub masz istniejące problemy zdrowotne. Pomimo braku jednoznacznych dowodów na jej korzyści zdrowotne, kawa grzybowa może być bezpiecznym i smacznym dodatkiem do codziennej rutyny dla większości osób. Pamiętaj jednak o umiarze i świadomości ewentualnych reakcji organizmu na nowy produkt.
Najpopularniejsze pytania czytelników
1. Czy kawa grzybowa smakuje inaczej niż zwykła kawa?
Tak, kawa grzybowa ma delikatnie orzechowy posmak, który różni się od tradycyjnej kawy, ale większość konsumentów uważa, że smak jest bardzo podobny.
2. Czy kawa grzybowa jest bezpieczna dla wszystkich?
Kawa grzybowa jest generalnie bezpieczna dla większości osób, ale osoby przyjmujące leki, kobiety w ciąży i osoby z istniejącymi schorzeniami powinny skonsultować się z lekarzem przed jej spożyciem.
3. Czy kawa grzybowa naprawdę może poprawić zdrowie?
Kawa grzybowa zawiera adaptogeny, które mogą wspomagać zdrowie, ale brakuje szeroko zakrojonych badań na ludziach, które w pełni potwierdziłyby te korzyści.
Źródła:
Do opracowania artykułu na podstawie źródeł wykorzystany został chatgpt.
Przeczytaj również:
Polskie zioła pobudzające – lista najzdrowszych ziół do picia
Rytuały i magia w Wicca: Od przygotowania do głębokiej praktyki
